Soßenbinder - gesund und günstig
Soßenbinder selbst gemacht. Leicht und einfach ist dies mit gemahlener Hirse möglich.
Nicht jeder mag fertige Soßenbinder aus dem Handel. Für manch einen sind sie auf Grund seiner Bestandteile, wie Milchzucker, auch unverträglich.
Eine einfache und preiswerte Alternative ist Hirse. Wenn Sie diese mahlen, zum Beispiel mit einer Kaffeemühle, so erhalten Sie ein feines Pulver. Dieses können Sie in wenig kaltem Wasser verquirlen und dem Bratenfond beigeben. Es bindet gut und ist geschmacksneutral.
Für die Diätküche und Vegetarier geeignet.
Unser Tipp
Auch Suppen lassen sich damit wunderbar binden, zum Beispiel Spargelcremesuppe. Und es gibt noch jede Menge Rezepte mit Hirse: Crepes, Klöße, Käseschnitten, verschiedenen Brei bis zu Keksen.
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